Le temps de la chasse

Les saisons de Mémoire

Mémoire est une expérience guidée par le temps. Chaque saison impose son rythme. Le menu ne se choisit pas. Il se découvre.

Deux façons de vivre l’expérience : • Chef Bar — 4 places disponibles • Salle à manger — 8 places disponibles

Pour un groupe privé jusqu'à 16 personnes, merci de contacter directement le restaurant au 581-654-6258.

*Les billets donnent accès à une saison précise. Le menu est révélé uniquement à table. Le services est inclus. * L’expérience est offerte en formule Apportez votre vin.

Les enfants sont les bienvenus, ils doivent se procurer un billet au prix régulier.

Stationnement gratuit.

Le temps de la chasse

Du 9 octobre a u 7 novembre 2026

Quand la forêt se referme.

Les saveurs s’approfondissent, les cuissons se prolongent, la matière s’impose. Les gibiers d’élevage sont abordés avec respect et maîtrise, dans une cuisine plus sombre, plus terrienne, guidée par la saison.